Le Souvláki est un plat Grec à base de morceaux de viande et de légumes marinés puis grillés sur brochettes.
À l’origine il est fait avec du porc mais je l’ai fait avec du poulet parce que personnellement je préfère le chicken.
L’idée de mariner le poulet dans du vinaigre fait que vous obtenez une viande très tendre et très juteuse qui ne deviendra pas sèche après cuisson.
Vous pouvez servir les brochettes avec du riz, des frites, une salade..
Mais bien sûr tant qu’à faire un plat Grec autant le servir avec du Tzatziki dans du pain pita bien chaud!
Bien évidemment, les recettes du Tzatziki et du pain pita seront bientôt postées! On ne fait pas les choses à moitié ici😉
2 blancs de poulet à couper en cubes
1 oignon moyen en quartiers (séparez les morceaux)
1 c.à.s de romarin et une de thym (si vous avez des herbes fraîches c’est encore mieux!)
1 gousse d’ail ciselée
3 c.à.s d’huile d’olive
3 c.à.s de vinaigre de vin blanc
1/2 c.à.c de sel
1/4 c.à.c de poivre
Nettoyez vos blancs de poulet puis coupez les en cubes de deux centimètres environ.
Dans un cul de poule, disposez votre poulet et ajoutez y tous les ingrédients, mélangez puis mettez au frais au moins 4h (idéalement.. pour que les arômes se développent).
Mettez votre poulet dans des brochettes en alternant oignon et morceaux de poulet.
Grillez les sur une poêle bien chaude ou un grill en retournant régulièrement pendant la cuisson et en badigeonnant du reste de marinade.
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