Avez-vous déjà goûté le foie de veau pané?
Cette recette me rappelle ma maman♥️ elle nous faisait souvent cette recette accompagnée de purée de pommes de terre.. et faire manger du foie à un enfant c’est un challenge!
C’est pour vous dire à quel point c’est bon ... au point de convertir les anti-foie comme mon mari.
2 filets de foie de veau
1 c.à.c de paprika
1/2 c.à.c cumin
1/2 c.à.c de sel
2 gousses d’ail râpées
1 c.à.s de coriandre hachée
1 c.à.s l’huile d’olive
De la farine
Mélangez toutes les épices avec l’huile, l’ail et la coriandre et réserver une cuillère à soupe de marinade.
Badigeonnez vos foies et laissez mariner 30 min au frais.
Dans une assiette pleine de farine, déposez vos filets de foie et recouvrez les de farine.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen puis disposez vos filets et laissez cuire en retournant de temps en temps.
Vous pouvez vérifier la cuisson en découpant votre foie en deux (le temps de cuisson varie selon la taille des fillets).
En fin de cuisson, vous pouvez badigeonner vos filets avec le reste de le charmoula.
Comments