Calamars à la romaine 🐙

Pour 2 personnes :

300 gr de calamars

1 oeuf

Du poivre et du sel

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 litre de lait

• Mettez vos calamars dans le lait et laissez au frais une heure afin d’avoir des calamars tendres.

• Mélangez la farine avec la levure et un peu de sel.

• Dans un bol battez les oeufs avec un peu de sel et de poivre.

• Après 1h de repos au frais, débarrassez vous du lait et faites sécher un peu les calamars sur du papier absorbant.

• Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde ou une petite casserole (pour vérifier si l’huile est à la bonne température j’y plonge une cuillère en bois. Si de petites bulles apparaissent autour de la cuillère, cela signifie que l’huile est assez chaude).

• Maintenant que l’huile est chaude, plongez vos calamars dans la farine puis dans l’oeuf puis faites frire à feu moyen jusqu’à ce que ça soit bien doré.

• Utilisez du papier absorbant après la friture pour enlever l’excédent d’huile.