500 gr de mascarpone
200 gr de crème fraîche froide
3 oeufs
120 gr de sucre
150 ml de café + 1 c.à.c de sucre
7 cl de rhum
20 biscuit à la cuillère
40 gr de cacao en poudre amer
Commencez par monter votre crème fraîche au batteur et dès qu’elle mousse rajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème bien ferme.
Dans un autre cul de poule battez vos oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Mettez en un peu dans le mélange crème mascarpone afin de pouvoir mélanger le reste plus facilement et sans faire tomber la crème.
Mélangez délicatement les deux crème.
Trempez rapidement votre biscuit dans le café au rhum.
Puis disposer une couche de crème une couche de biscuit et en dernier une autre couche de crème.
Laissez votre tiramisu toute une nuit au frais afin d’avoir un résultat qui se tient bien à la découpe et saupoudrez de cacao à la sortie du frais.
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